الأمفورا: الجرار و الخزانات
في هذا النوع من الفخاريات نحدد نوعين من الصناعات النوع الأول الجرار أو ما يعرف بالأمفورات. أما النوع الثاني الجرار الكبيرة والمعروفة باللغة اللاتينية بالدوليا.
صنعت لأجل نقل وتخزين المواد، سواء تعلق الأمر بالمحاصيل الزراعية مثل القمح والحبوب والذرة أو المواد المشكلة والمصنعة مثل السوائل حيث نجد الخمور والزيوت ومنتجات أخرى ناتجة عن عملية تمليح الأسماك (صلصة السمك).
أشكال الأواني تختلف باختلاف الفترات والمراحل الزمنية كما تختلف في الشكل والحجم، تتميز الجرار الفخارية بوجود مقبضين وعنق أضيق من بدن الجرة الذي عادة ما يكون بيضاوي أو أسطواني أو دائري الشكل، سعة الجرار تفوق أو تقارب 20لتر. أما الجرار الكبيرة فهي ضخمة تستعمل لتخزين، تتراوح سعتها بين 1000 إلى 2000 لتر، تخزن فيها الزيت والحبوب والخمر، في غلب الأحيان نجدها مثبتة على الأرضيات نظرا لحجمها ووزنها الكبيرين .